节日吃喝巧安排

　　平时工作紧张忙碌，也许您没有时间和机会亲自下厨，那么，不如趁春节一显身手！这里是几位家庭主妇对春节吃喝的巧妙安排，也许值得您借鉴和参考。　　
　　在一家合资公司当秘书的张小姐说：“待客我用自助餐。节日前，先到超市购买若干一次性杯盘碗筷。客人来了，上街买几样大家爱吃的卤菜，自己再备几样凉菜、热荤菜、素菜，盛入一个个小盆中，再准备一些热汤、饮料、啤酒。就餐时，每人取一盘一碗一杯，自取喜食的东西。然后，大家可以聚在一起，边吃边聊，吃完后，将所有一次性杯盘碗筷装入一个大塑料袋中，一扔了之。如此，不仅吃得卫生，避免了浪费，收拾厨房也变得十分轻松。”　　
　　在大学当讲师的王红女士谈起春节吃喝来，也有一番高见：“花心饺子”简单、好吃又传统，因馅料不同而得名。除了猪肉韭菜外，海鲜馅、羊肉馅、牛肉馅、素馅……“花心饺子”可满足各种口味。更重要的是，包饺子还能全家总动员，于分工协作中情感交流，爽气得很。　　
　　各献绝活凑家宴。母亲做墨鱼炖鸡，父亲做火爆腰花，外婆做回锅肉，小舅舅做水煮肉片和砂锅鱼头，小姨做酸菜鱼，姨父做清炖牛肉，大舅妈做陈皮牛肉。在一家杂志社当编辑的李燕女士也早早对春节吃喝做出了安排。她说：我家年夜饭讲究欢乐、喜庆、营养、实惠，富有意义。本着这个精神，我家在总结过去多年做法的基础上，结合当前情况，对今年为期一周的春节餐食作了如下安排：年夜饭荤素搭配。冷盘有：炸酥肉、油酥鸭、凤尾鱼、香肠、卤猪肝，凉拌菜心粉丝。热菜有：红烧板栗猪排、干烧带鱼块、清蒸乌骨鸡、红烧狮子头、、豌豆尖豆腐汤，咸菜一碟；自制点心有：小笼汤包、蒸饺、甜银耳汤。整桌菜肴油而不腻，味鲜爽口。　　
　　正月初一吃汤圆，初二、初三清淡为主。因前两天已吃了不少油荤，都想吃点清淡爽口的，所以在这两天可以素为主，以荤为辅。可炒青菜头片、凉拌莴笋、凉拌油菜头、冬苋菜汤、泡青菜头，这些菜都可解油，也可配上一碟豆腐乳。还可把上两天未吃完的荤、素菜和干饭一起，煮成烫饭，配以其它小荤和素菜，吃起来，也很有营养。　　
　　节日的最后两天，可采取玩与吃结合，如到商场、公园逛逛，品尝一下各种小吃。也可全家到近郊农村，或自己搞野餐，或到农家鱼塘钓鱼、果园采果，再吃农家饭，其乐无穷。