水煮荷包蛋不散的诀窍

　　1、锅中烧开水，将勺子放到水里预热，在勺子里加一点油摇均匀。2、将油隔水加热，打入一个鸡蛋，盖上锅盖加热。3、蛋液完全凝固后脱膜，将蛋倒入锅中，煮熟后捞出即可。

　　荷包蛋，是一种常见的家常菜。制作方法主要有两种，煎和煮。煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。还有一种水煮荷包蛋的做法，是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，但大多数地区将这种做法称为水铺蛋，以与荷包蛋区别。煮、蒸鸡蛋是最佳的吃法。但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。