真空包装的熟食能保存多久

日常生活中，我们经常能看到真空包装袋的熟菜，那么这些真空包装的熟食能保存多久？真空包装有什么好处？真空包装漏气能吃吗？关于这三个问题，你想知道答案吗，一起来看看吧。

真空包装的熟食能保存多久？

1.熟食真空包装一般冬春季节保鲜可达15天左右，夏秋天只能够4天到1周，并且，最好要冷藏。不同种类的食品，在真空包装后的常温存放时间是不一样的。一般来说，新鲜的农副产品或者稍微加工的肉制品常温下保存2天，经过真空包装后，可以延长到6天，有的可以延长到18天；干果类的时间教久，甚至超过十二个月；熟食类食品的则要短些。

2.真空包装的熟食通常能保存半个月，但是在温度较高的夏季，最多只能保存一个星期。真空包装的主要作用是隔绝空气中的细菌，从而起到保鲜的效果，平时使用真空包装时，可以放进冰箱里面冷藏，这样不仅可以更好的隔绝细菌，还能延长保存时间。如果真空包装里是香肠、火腿、腊肉等熟食，大概可以保存一年左右，甚至可能更久。

真空包装有什么好处？

真空包装袋在抽出内部空气后，包装袋基本贴合包装物，即内部容比小，这样不仅节省了包装空间，还便于人们日常携带；真空包装袋在抽真空后，微生物数量比有氧包装更少，且不易滋生，可以顺利延长一些食品如生鲜肉类，或是药品等包装物的保质期，也就是说真空包装袋的货架期较普通塑料袋更长。

真空包装漏气能吃吗？

真空包装漏气就不能吃了，因为真空包装为了防止空气的进入从而防止氧化达到防止腐烂的目的，如果真空包装漏气了，就证明空气已经进入了，所以物品可能会已经变质。真空包装保存食物的原理主要是去除氧气，食物变质是由微生物和细菌的生长和繁殖引起的。抽真空后，易碎且易变形的食物中充满了混合气体，例如二氧化碳和氮气。它可以起到填充的作用，使袋子内部和外部的压力比袋子外部的压力强，这不仅可以防止袋子外部的空气进入袋子，还可以防止食物压碎和变形。